Груши на гриле с мороженым, медом и перцем — лучший легкий летний десерт.

Aug 10, 2023

СИЭТЛ – Слишком много груш – это приятная проблема. Недавно в печальное время кто-то прислал коробку груш в честь тяжелой утраты, здесь не о чем распространяться, кроме как сказать, что подарок - с одной грушей, загадочно считающейся особенной, завернутой в золотую фольгу в центре мягкой коробки - действительно помог в маленький путь, а это все, на что можно надеяться в печальное время. Мы поставили их в красивой миске на стол и любовались их пышной красотой; мы ели их, первые несколько при температуре окружающей среды, затем охлаждали, когда они созрели все сразу, и стало очевидно, что у нас слишком много груш. Оказывается, в жаркую погоду поедание сочной охлажденной груши, стоя перед открытым холодильником, может стать маленьким моментом чистой радости, если вы позволите этому быть.

Попытка придумать, что делать с грушами по мере того, как их созревание шло на спад, стала отличным развлечением. Мы не были способны ни на что отдаленно сложное, ни на что-либо, связанное с горячей духовкой, для которой большинство рецептов груш — как собранных из огромной личной библиотеки кулинарных книг, так и найденных в Google «лучший рецепт грушевого десерта» — требуют одного или обоих . Хотя идея приготовления груш на гриле (или нет, в зависимости от того) с ванильным мороженым, очень хорошим медом и черным перцем, по общему признанию, не была ракетостроением, она потребовала примерно столько же мыслей, сколько было в наличии, а затем принесла награду, которая казалась огромной в ее охлаждении. комфорт и сладкая радость.

Многие рецепты грушевых пирогов и т.п. делают абсолютно подходящим вариантом сервировки ванильное мороженое, верного друга фруктов и всех нас, всегда рядом и всегда лучше, чем вы ожидаете, когда задумываетесь о его холодном богатстве – скорее слегка тропическом, чем просто, правда. Для местного/семейного/устойчивого/и т. д. Вариант, который легко найти здесь: стручки ванили Snoqualmie Ice Cream, приготовленные из экстракта мадагаскарской ванили, плотные, бархатистые и не слишком сладкие. Моим фаворитом на массовом рынке, поскольку, когда кто-то чувствует себя не на деньги от мороженого, являются ванильные бобы Häagen-Dazs с множеством крошечных пятнышек последнего (и которые, как бы то ни было, получили хорошие оценки в недавнем Вашингтонском обзоре). Постдегустационный тест вместе с французской ванилью Trader Joe’s, ванилью Tillamook, вариантом Costco’s Kirkland и Ben & Jerry’s). Или приготовьте ванильное мороженое самостоятельно — нет ничего вкуснее, и я приветствую ваши возможности (особенно, если вы делаете это вручную!).

Что еще будет сочетаться с перезревшими грушами и ванильным мороженым? Я вспомнил, что у нас еще осталось немного The Honey, и именно так я начал думать об исключительно темном, густом, карамельном сыром гречишном меде из долины Якима, который продает местная компания Villa Jerada. Банка на 16 унций стоит 13,99 долларов, что очень много для меда, но если ее использовать таким образом, чтобы сиять удивительной работе этих конкретных пчел - с грушами, как указано здесь, или с небольшим количеством козьего сыра на ломтике. поджаренного на оливковом масле багета или просто тоста с маслом — оно того стоит на 100% в контексте нашего ограниченного времени на этой Земле. (Мед доступен в Интернете, а также в некоторых магазинах здесь и по всей стране — посетите сайт Villajerada.com. Если у них его нет — в конце концов, пчелы могут производить только ограниченное количество — могу ли я предложить просмотреть впечатляющее разнообразие необычный мед из ближнего и дальнего зарубежья в ChefShop в Сиэтле, в розничном магазине Interbay и на сайтеchefshop.com.)

Груши, которые нам подарили, определенно прибыли издалека — из той большой компании, названной в честь двух парней, откуда, кажется, всегда приходят коробки с фруктами — и к тому времени, когда мы приготовили этот абсурдно простой десерт, груши были настолько спелыми, что их можно было бы приготовить на гриле. их масса. Но в августе наступает сезон местных груш — поищите их на фермерском рынке, чтобы получить максимальное величие — и это также пик сезона жарки на гриле, так что...

Наконец, черный перец может показаться странным, но с учетом трех видов сладости — фруктовой, сливочной и липкой — он не имеет острого вкуса, а просто добавляет определенную небольшую искорку, которая, к счастью, отличается от еще одной ситуации типа соленой карамели. . Перцы Телличерри — это лучшие сорта перца, но по большому счету идеальный перец горошком не имеет большого значения, и все, что у вас есть под рукой, более чем достаточно.